不同的地域不同的民族对于主食的样貌主食的口感追求都是不同的。受《舌尖上的中国》启发，小编今日想要学习《舌尖上的中国》为大家讲述讲述于都客家人民餐桌上那令人垂涎欲滴的美食。请大家们准备好了哦，一个异彩纷呈、变化多端的于都美食世界即将呈现在你的眼前。

话说于都这小地方虽然不如北上广深那样经济高速运转，但是对于食物的制作却也是丝毫不马虎的。道道小吃都可看出客家人民对主食的深厚情感。

什么薯粉饺子啊、禾丰珍珠啊、眉公酥啦这些都是于都的传统名点。烧买、花丸、芋包、糯米果、春　黄云米果、索粉、炒花生、柿饼……那都是于都的特色。这些特色里啊样样都尽显咱于都客家人们在处理和加工美食上的智慧。客家人民们就如同神话一般总是能够化腐朽为传奇。种种粗陋简单的材食经客家人们一倒腾之后立马就改头换面不一样了。就单单说这薯粉饺子吧，相信知道东北饺子的人应该不胜枚举，然而知道薯粉饺子的应该是极少了的。可是这薯粉饺子可是一点都不比东北饺子逊色哦！这薯粉饺子堪称是水饺之王。它用最粗陃的薯粉及芋仔精制而成，加之特殊之陷料。口感顺滑，芋香回味。真是能借用那句广告词：谁用谁知道。南薯粉北水饺可真是名不虚传啊。若亲爱的小伙伴们你们要是来到了于都，薯粉饺子定是你们的不二之选。

可今天，小编要精心为您呈上的可不是上面例举的这些哦。今天，我要为大家额外推荐另一道不为人知的美食——嗍粉。

在赣南，于都的小吃原本就独有一番风味的了，在说这嗍粉就更是让人回味无穷了。嗍粉是于都这小县城里的一种小吃，在点类似东北粉条，黑褐色，晶莹半透明，状如筷子，圆溜溜胖乎乎的，很受当地百姓的喜爱更受我们这样的小娃喜爱。最为难得的是这嗍粉采用的原料是最为普通也是与薯粉饺子一样的红薯粉。于都人民就是这样总是能把一样食物做成不同的另一样美食。于都人民就是这样的智慧。而这嗍粉的制作工艺也是容不得马虎的，它必须经过磨粉、煮桨、过滤、筛漏而后用清水浸漂着，现吃现捞。成形后的嗍粉吃起来口感嚼劲、舌底生津。可于都人民绝不不仅仅就满足于此。客家人民们常常在将嗍粉下锅前用手工编制的竹篾勺捞起一块，把水滤尽，然后放锅中用沸水掸烫片刻。而后将烫熟了的嗍粉　入碗中加上清汤，佐以姜葱蒜、辣椒、榨菜、咸萝卜丁等。立时满碗金黄，香气扑鼻，吃着畅快淋漓。那味道才真算的上是“翻爽”呢！这也就难怪有人称：“不吃嗍粉枉来于都”。

不管是在以前还是在现在，不管生活是否改善提高，于都人民的主食一直都在以最为简单的材食做为原料。因为于都人民始终保持着一如既往的简单。不仅如此，于都人民总是能够做到物尽其用，好比说艾米果，于都人民将艾草做为其陷料甚至连艾草压榨出来的汁都要用来和面。这就是于都人民，仆实而又辛劳。也就只有于都人民才能在当年大伙都吃不够吃的情况下还能为红军送上暖心又能充饥的口粮。从那道道的佳肴中你都可品尝出客家人民汗水中的苦辣酸甜。于都人民，值得骄傲的人民！

绝不要以为于都的美食就仅此而以，这只是冰山一角罢了。在稍后的时间里小编将继续为你献上于都特色美食。不要走开哦！