尉氏烩面是河南烩面（中原第一面）里面的一个重要分支，与其它地方不同的是尉氏烩面是在羊肉浓汤锅中下面并取汤， 尉氏烩面是以独家祖传秘方调制的香料配上滚滚的羊汤而成。其味也鲜，其色也泽。放入羊肉丁、葱花、香菜（芫荽）或是荆芥（五香菜），芝麻酱，同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，浓香味美回味无穷。一碗香汤入腹，激出汗滴如豆，酣畅淋漓、回味无穷。即使不吃面，单单喝上一碗这汤，就如入了仙境一般，满腹香浓了……

难忘羊肉鲜汤的香味，难忘红辣椒油的过瘾，难忘滑溜白面的劲道，难忘小磨香油的飘浮。

一口浓汤，一口面，吃出的是豪爽和过瘾

正宗开封尉氏烩面简直是美味佳肴，用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善一起放在锅里炖，其香味飘香，远在一里外都可以闻到，让你忍不住就想往店里走。加上烩面师傅那潇洒的扯烩面动作，可以说称的上一绝，跳着街舞拉烩面，相信大家都没有见过吧？有机会到开封尉氏县可以满足一下自己的胃，同时也可以一饱眼福了！