小笼馒头（北方又称小笼包）是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。

制作工艺

1．和面：取面粉250克加酵母、泡打粉用温水和成包子面团饧发待用；取面粉250克加80℃的水烫1/2的面，将其余的面再加凉水和成温水面团待用。
2．制馅：猪肉去皮洗净绞碎，肉皮制皮冻；葱姜切米，肉放入盆中，加调料分次加水、盐、皮冻、香油、葱、姜拌成馅心。
3．成形：将包子面和饺子面各揪15个剂子，擀开包人馅分别捏成包子和月牙蒸饺形状即成生坯。
4．熟制：将包子、饺子生坯放入小笼，大汽蒸6分钟即成。