最喜欢冬天过年前几天跟家里人一起去做皮渣。一家人做太不值当，所以一般都是邻里一起，支起一口大锅，燃起熊熊烈火，女人们拿出自己家的红薯淀粉，男人们挽起袖子，用力气大的优势，将红薯粉加水和到一起，淀粉加水和到滑滑的，特别劲道的时候，水也烧开了。于是用漏皮渣的机器，简单的话就一个大漏勺，用手托起和好的淀粉，从勺中间漏到大锅中的开水里，在沸腾的水中，翻滚着，变成了一根根粉条。当煮到粉条看着透明了些许，在盆子里提前调好配料，将葱花，蒜末，醋，酱油，盐拌在一起，随后将软和和的粉条捞到盆子里，与配料搅拌均匀，放置冷却，在冬季大概一下午的时间就可以了。自己家做的皮渣要比街上卖的好吃的多，街上的味道不太足，而且不够劲道，还是家里做的最好吃。我最喜欢粉条刚出锅搅拌好尚未冷却的的时候的皮渣，总是端个大碗，让老妈给乘一碗，端着热乎乎，黏黏的的皮渣粉条，美味荡溢于味蕾上。
     皮渣待冷却后在冷冷的冬天，便可放置起来，留着过年吃，皮渣的作法有很多种，最喜欢的便是生煎皮渣，不用在加什么佐料，把皮渣切成块，在锅里倒入油，待油热后，放入皮渣，加点青菜，或者韭菜，放入些许盐与酱油，便可出锅了。单独吃是有点油腻的，配上自己家腌制的萝卜咸菜，拿上一块馒头，真真的是美味爽口。当然，也可以在做烩菜和鸡蛋汤的时候加点，皮渣便变的滑溜溜的，细腻可口。
真是少有的美味！