油炸臭干
    油炸臭干是一种极普通的小吃在许多城镇的街头巷尾都能见着。然而最负盛名的要数江苏省东台的油炸臭干它是东台的标志性小吃。最大特点是外酥内嫩闻起来有些臭吃起来香。臭豆腐干与其他豆制品一样都是通过接种霉菌后经过发酵而成的。这类食品经过微生物作用后产生各种特殊香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用在一般食品中含量是极少的。

富安酥儿饼
    酥儿饼是富安的一种传统茶点。相传乾隆皇帝下江南品尝后赞不绝口一时酥儿饼美名远扬甚至还成了富安人的骄傲。这酥儿饼是以面粉为主料揉成面团以后再包入赤豆馅最后经油煎而成。因为酥儿饼从里到外层层起酥乍看活像一朵微开的金菊故又叫“千层酥”。酥儿饼除了包有用赤豆沙、桂花和蔗糖调制的甜馅外还可包入用鲜肉、葱花、盐和味精调制的咸鲜馅具有入口酥松香脆越嚼越美味的特点用当地人的话来说是“吃着打嘴也舍不得丢”。 迄今为止酥儿饼这一小吃仅富安镇一处能制作附近的安丰、海安、台城等地虽然也有不少人或明学或暗访可做出来的酥儿饼还是不能与富安人做的相比这样就更是让富安酥儿饼蒙上了一层神秘面纱。