红豆糕是区汉族特色点心。据说精致的点心系列，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。红豆糕属于甜品点心，利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理。如果想有点颜色就用红糖四层总共蒸40分钟左右，每层10分钟左右，蒸到用筷子插进去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了，刚做好的时候吃有点软，所以放到冰箱里等到够冻，水分有点蒸发所以都好爽口。

一营养成分

    红豆糕能量成份具体如下：

    热量 (2298.80千卡) ；维生素B6 (0.00毫克) ；蛋白质 (46.80克) ；脂肪 (21.98克) ；碳水化合物 (470.65克) ；膳食纤维 (12.60克) ；维生素A (83.00微克) ；胡萝卜素(500.00微克) ；硫胺素 (0.42毫克) ；核黄素 (0.44毫克) ；尼克酸 (2.00毫克) ；维生素E(29.75毫克) ；钙 (691.70毫克) ；磷 (737.10毫克) ；钾 (4624.50毫克) ；钠 (23.84毫克) ；碘 (7.80微克) ；镁 (236.10毫克) ；铁 (40.16毫克) ；锌 (6.95毫克) ；硒 (9.05微克) ；铜 (0.72毫克) ；锰(1.38毫克) 。

二生产制作

    方法一

    主要配料

    红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

    制作步骤：

    1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。

    2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

    3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

    4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

    5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。

    6、置糕盘近转盘边沿处，大火热红豆糕8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

    方法二

    步骤：

    1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙；鲜奶红豆糕

    2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和红豆糕沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子（可用密度比较高的布自行缝制），把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了；

    3、在此同时，可以用水将片糖煮开（糖的用量要因量而定），然后倒入事先装好的粘米粉中（用量为一包），搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；

    4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可。

三主要功效

    1.赤小豆（即红豆）含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

    2. 赤小豆（即红豆）有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

    3. 赤小豆（即红豆）是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

四禁忌

    赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

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