菌子火锅是云南特色，集合数种不同种类的菌菇一起炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出，鲜香阵阵，味道迷人。菌菇清甜鲜美，入口滑腻爽口，其精髓便在汤的鲜美和菌菇的软嫩。

楚雄地处滇中腹地，位于滇池和洱海文化交融地带，素有“省垣门户”、“选西咽喉”之称。楚雄也是境内居住着彝、苗、傈僳、回、白、哈尼、傣和汉等25个民族，其中彝族人口占总人口的25.17%。此次，云南最美骑行天堂楚雄站活动，在发现美景的同时当然也不能落下美食！

在楚雄众多的美食之中，菌子火锅当之无愧成为了这次发现之旅的首选推荐。

让人垂涎不已的菌子火锅

这里的菌子火锅以腌制的板鹅熬制汤底，喷香四溢，咸鲜适口，待汤在砂锅之中沸腾之后放入数种新鲜野生菌，顿时鲜香充满了整个房间，看着这么一锅营养丰富又口味极佳的菌子火锅，真是让人食指大动迫不及待！喷香四溢 食指大动

白风菌和披条菌、奶浆菌、鸡油菌、白风菌、披条菌、青头菌……各种野生菌在砂锅里翻腾着，满足了口舌之欲的同时又给身体补充了各类维生素和丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，来到楚雄可千万不能错过。

 小贴士
1、各种菌类一定要煮熟煮透再食用。

2、我喜欢吃菌子的原味，所以没做蘸水，喜欢吃蘸水的人可以按个人的喜好调料蘸水。在我们这里吃野生菌类一般都是不放八角，据说野生菌中放八角容易中毒。所以蘸水还是放些酱油、蒜泥、辣椒等简单的调味比较好。
3、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。