土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖。

 土鸡一直是楚雄人民餐桌上的美食之一，。然而，不同的土鸡，有不同的做法，注定有不一样的味道，也只有不一样的味道，才能吸引和留住更多的食客。

 “乡村土鸡馆”最大的特色，当然就是鲜美的土鸡和浓郁的乡村风味啦。在这里，你可以亲自挑选土鸡。据厨师介绍，这些从南华山上拉来的鸡，不仅毛色鲜亮，还很有野性。

  在烹饪中，火腿炒香，放入土鸡汤的做法，也让土鸡汤有了一番别样的滋味。而且汤色成诱人的乳白色，夹杂些许金黄色，真是的色香味俱全的美味佳肴！

 鸡营养分析：
 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡适合人群：
 一般人群均可食用。
 1. 老人、病人、体弱者更宜食用。
 2. 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。