我的家乡位于河南焦作孟州市南庄镇，辖区内的桑坡村是胡锦涛同志视察过的地方。用纯绿豆粉制作的凉粉近几年风行焦作、洛阳、郑州等周边地区，“到南庄吃凉粉”成为许多自行车骑友的爱好。在绿豆价格飞涨的日子里，这里的纯正绿豆凉粉价格如常，这里民风淳朴，童叟无欺。在我童年的记忆中，凉粉给我留下许多美好的回忆。我酷爱这一口。

用纯铁制作的大刀将凉粉切得薄薄的、宽宽的

调制凉粉用的调料-盐、醋、蒜汁、芥末、芝麻酱、以及清水

加入各种调料，但当地人吃凉粉是不放芥末的，因为芥末夺去绿豆的清香味

调制成劲道、爽口、风味十足的凉粉，令人垂涎欲滴、心驰神往。吃完一碗凉粉，喝完最后一口汤，那感觉，三个字，爽死了。

在当地有千年历史、主要在孟州市南庄镇主街上，约有三十个小档口在经营。特点是清凉爽口，与全国其他城市的凉粉有很大的区别，浑浆凉粉色绿、味香，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，不仅吃起来口感润滑，而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气的功能，在酷暑季节吃上一碗浑浆凉粉，你会顿觉神清气爽。