据传说李渡镇的薯粉丝历史大约有千年之久，民间自古就有“焦石李家渡，红薯粉丝”的谚语，这与李渡镇处赣抚平原，是古巴队代传统手工作坊纯天然食品。
李渡署粉丝选用优质纯红薯淀粉，水为原料，经祖传配方手工精制而成，自唐代以来的千余年，李渡粉丝一直以白嫩细长、风味独特、柔韧性强、滑嫩柔软、味美可口、食用方便、营养丰富而闻名于世，可用于火锅，各种鱼汤类，是现代都市消费的理想食品，本产品热量低，含有蛋白质、精纤维、胡萝卜素、VB1、VB2、VC和钙、磷、铁等，营养学家称红A薯粉丝为营养量平衡的保健食品，也是最为理想而又花钱不多的减肥食品，实为迎宾待客、祝寿贺喜、逢年过节、居家饮食、馈赠亲朋好友之必备佳品。