流行于山西，内蒙等中国北方中西部一带。制作方法符合北方人豪爽，豪放的性格，成为中国北方中西部最受欢迎最普遍的中秋月饼。
【一般制作方法】面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，碱面3千克。将糖，油，面，和好后。捏出剂子，压成饼装烤熟。即可食用。

尤以山西大同，左云，右玉最为讲究。

混糖月饼以当地盛产的纯葫麻油为料，并配以上等面粉、白砂糖，

面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4：0.4 （制饼师傅会适当放油，　保证烤出来的湿而不腻。）辅之以玫瑰、青红丝、核桃
仁、花生仁、

葡萄干、芝麻、瓜子仁等佐料，用传统工艺制做，具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点。 玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻是作为饼陷，馅做好后，切碎，和到饼里，放入烤箱，烤熟就可以食用了。