茅台酒，路易酒，比不上电白的白酒；葡萄干，鲍鱼干，比不上电白的萝卜干……
在电白，萝卜干可以说是家家户户必备用餐佐料。萝卜干，顾名思义即晒干了的萝卜，有些地方也叫它菜脯。
萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
它的制作方法相对传统，萝卜干制作一般是在每年的冬至前后进行，要经过“腌、晒、藏”三道工序。将萝卜拔出弄干净，用刀或镰刀将新鲜的萝卜切成长条小块；用盐堆放混淆，一层萝卜一层盐，将其放在缸里或特定的池里，经盐腌制后的萝卜存放一夜。第二天清早，缸里或特定的池里就存留了一定量的萝卜液，因为加了盐的原因，我们俗称它叫“盐水”。用“盐水”洗干净池里的萝卜，而后拿去凉晒；晚上收凉晒一天的萝卜收回来，一层萝卜一层盐再次依法腌制、存放一夜，第三天再用“盐水”清洗凉晒。经曝晒后的萝卜已成萝卜干，没必要再用池来存，只要放在箩筐里，再晒上两至三天，此时，萝卜干的成色金黄，满屋子漂着香味，接下来就将萝卜干装入干净的瓮内压实，封口，随时可以取出来食用。这样，就成变独具风味的萝卜干，这样制作出来的萝卜干不含食品添加剂，又便于携带。

说到方便携带，这里有一个典故，相传古代的河洛人，客家人的祖先南迁时，由于当时没有先进的交通工具，而迁移又得带有足量的可以保存的食物在路上食用，所以才想出了这样腌制萝卜干的方法。
【产品特点】
咸香脆口，消食开胃，保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
【食用方法】
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
2、切片加花生油温炒，可以佐餐；
3、作菜配料，如切片炒腩肉、切片炒肥肠等都成了粤西客家名菜；
4、切成末与鸡蛋一并煎至成饼状，即名菜“萝卜炒蛋”；
5、切成片与肥猪肉混合，放在煲里加少量水煲煮，出煲的萝卜干既能吸收猪肉渗出的油，又香气四溢，别有一番风味