红安绿豆粑，外焦内软，油而不腻，有麻花的酥香，有糯米的糍软，是纯粹的绿色食品。早餐，喝不干不稀的绿豆粥，吃香喷喷的绿豆粑，再配上农家小菜，如此，再惬意不过了。

红安籍的党和国家领导人对家乡的绿豆粑情有独钟。党的创始人之一董必武，回到阔别多年的老家，就餐时一再叮嘱弄家乡菜，其中主食少不了一盘绿豆粑。

红安绿豆粑有悠久的历史。据悉，它发祥于唐朝末年。每逢春节，红安风俗喜欢“说春”。“说春”的人身穿红袍，持手杖，沿门诵古词。主人为了答谢“说春”的人，均拿出可口的绿豆粑作酬劳。清明时节，各家的年长者腋夹筷子，摆起绿豆粑，面向东南方，对原籍(江西)最早制作绿豆粑的祖先进行叩拜供奉。

绿豆粑制作比较简单。头天夜里用清水浸泡绿豆和糯米。次日凌晨再将绿豆与糯米洗净、沥干。然后，再将绿豆煮熟，将糯米蒸熟。在熟豆绿里加进适量盐后，将其捣成瓜瓤状，并捏成乒乓球大的丸子。将糯米捣成膏状。然后将绿豆丸子作馅，将糯米膏作包皮，制成圆饼形或小碗形的绿豆粑。最后一道工序是，用平底铁锅进行油炸。

炸熟的绿豆粑，叠在盘中，饼状的像一轮轮金黄的圆月，碗状的像一件件精致的工艺品。

绿豆粑是上好的特色礼品。红安人去外地探亲访友，不带鱼，不带肉，但要带上特色食品绿豆粑。