干面也叫做手工面，潮汕的干面十分好吃，有劲道，加入鸡蛋，菜汁，食用碱，香而有口感。形式多，食用方便，深受潮人喜爱。 东山实验小学对面附近的阿喜干面； 东山区新河不锈钢市场楼下六合手工面 新亨大砰埔特色捞干面； 锡场埔田路口干面；锡场开发区天桥下的手工面； 锡场锡中与锡西村中的一个市场内手工面。

     饺子是潮汕的饺子与外地的馄饨差不多，不过，潮汕人做的比较精，有的还是用鱼肉和面打出来的皮。学院附中边晚上有一个饺子摊可以试一下。中山路接近城隍路有菜饺，肥姨的面，粿汤，“老爷”捞面叫伊老爷面。 华诚花园后面市场两三家，都好吃，还有棉湖饺面开了十多年了。 东山区新河市场门口晚上有一摊父子档，潮汕汤饺、面汤、粿条汤都是三元，无服务人员，要自己过去拿。 中兴园楼下饺面店。