河南省邓州市是小磨油制作工艺发祥地，至今已有120余年的历史。据邓州志载：早在清光绪年间，邓州小磨油每年就有30余万公斤经汉口“邓邦商行”销往港澳和东南亚地区。

邓州小磨油的做法：小磨油主要原料就是芝麻，（而邓州属于暖温带区，土壤水分中含有多种矿物质，芝麻籽粒饱满，千粒平均重达3克以上，出油率高达75%，且油脂中含有人体必需的不饱和脂肪酸。）前将芝麻炒至半糊，尔后用专用小型石磨压榨成糊状，接着按比例兑水，搅拌，最后沉淀，滤净，即成为原汁原味的小磨香油。

邓州小磨油的特点：清、香、醇兼备，曾经有“无风香三里，有风十里香”之美誉；其色清澈透亮，其味甜润清爽，烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛真的功效。

邓州小磨油的荣誉：邓州的小磨油不仅满足国内市场需求，而且每年有100万公顷出口到港澳、东南亚、欧洲等20余个国家地区。邓州小磨油在国内享有很高的声誉，作家周大新以邓州小磨油作坊为背景创作的中篇小说《香魂塘畔香油坊》，被改编为电影《香魂女》后，在柏林第43届国际电影节上荣获最高奖——“金熊”奖，更使邓州小磨油享誉海外。

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