我家乡是在美丽的潮汕地区，它就是汕头潮阳棉城镇。

      它是一个有着众多小吃的地方，风景秀丽，阿姨阿叔都很亲切和蔼，他们做的点心——鲎粿香气逼人，让人留恋它的味道，吃完一个还想吃第二个。想必大家现在看了文章也垂涎三尺了吧，反正我现在想想就饿了。

      现在介绍一下潮阳的鲎粿主料：粳米，生粉，叉烧肉，湿香菇，鲜虾，鹌鹑蛋，萝卜干，更贵一点的鲎粿会放鱿鱼，鹌鹑蛋会换成鸭蛋黄。

      做 法： 取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的粿印内，上面放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾，上蒸笼蒸熟后，取出成形的粿胚，待凉后放下锅中，倒入生油，浸过粿胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至粿胚两面微赤，取出装盘即成。

      名家点评： “潮阳鲎粿”是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩。

                                                                                                                  来源：陈若薇