黄花菜是百合科萱草属的多年生宿根性草本植物。它味鲜质嫩，营养丰富，每100克黄花菜中含蛋白质4.2克，钙73毫克，磷68毫克，及铁、胡萝卜素、维生素C、花粉、脂脑、糖等多种人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的数倍，花粉能维护和增强机体各系统的功能，且能美容乌发，是家庭平时食用上等佳品。黄花菜的花、根、叶均可入药，性味甘凉，具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用，用于治疗胸膈烦热、夜卧不安、乳汁不下，黄疸肝炎，痔疮下血，智力减退及保健抗衰老等，另外对病后或产后的调补有着很好营养作用，实实在在无愧于“观为花，食为菜，用为药”的美誉。 3 历史渊源

缙云黄花菜，浙江省缙云县特产。该县所产黄花菜以蟠龙种为最佳，黄 花菜干品为淡黄色或金黄色条状，有光泽、肉质丰厚，营养丰富，含18种氨基酸。具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用，是家庭食用佳品。该县仙都牌花菜，严格按照AA级绿色食品NY/T39标准的要求栽培而成，具有“观为花，食为菜，用为药”的美称。缙云县黄花菜栽培历史悠久，在元代即已种植，清康熙年间已成为该县主要土产之一，产量居浙江省内第一，中国第二，产品主销中国东南沿海城市和港澳地区及东南亚各国，获浙江省农业博览会金奖。