楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹，有一泉，曰漂泉，泉水清澈，甘甜无杂质，富含多种矿物质。

  坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆，辅以漂泉之水，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱"，酱色油亮，香气浓郁，鲜辣爽口，风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜肴色味倍增，深受国内消费者称誉。1985年获"省优产品"称号，l988年获商业部优质产品奖和中国首届国际博览会银奖。近年来，进一步改进工艺，研制出"香菇云泉豆瓣"、"鸡纵云泉豆瓣"等新产品，产品名声大振。

   楚雄云泉酱园有限责任公司（原云南楚雄市酱菜厂），始创于1958年，是云南省专门从事豆瓣酱为主的调味品生产规模最大的企业，1995年以来持续出口豆瓣酱的企业，云南省著名商标企业。云南的“云泉牌豆瓣酱”是一个在中国豆瓣之乡——四川获得金奖的产品。在日本、香港国际市场，享有很高的产品质量信誉，蜚声海内外。

   《云泉牌蚕豆瓣酱》、《云泉牌油豆瓣酱》两个产品经中国绿色食品发展中心审核符合绿色食品A级标准，于2004年许可使用绿色食品标志。公司260公顷的蚕豆、小麦种植基地获云南省农业厅无公害农产品产地认证。
公司现有云泉牌豆瓣酱，云泉腐乳，云泉辣椒，鲜辣椒胚为主的四大系列25个商标条码，33个规格的产品，适宜大江南北的不同口味。为居家、宾馆、学校烹饪，佐餐，旅游食用提供您选择。