果肉卷是潮汕地区传统的节日食品，逢年过节，一般家里自己都有做果肉卷。油炸后的果肉卷外面酥脆，里头香嫩，马蹄口感清爽，还消除了猪肉的肥腻，加上浓郁的五香粉味道，实在是潮州小食里一大美味。
潮州果肉卷的做法：
一、准备好马蹄爽和葱
二、把马蹄爽，葱，瘦肉切碎
三、把切好的马蹄爽，葱拌，瘦肉拌在一起，然后放上适量的炒锅佐料粉，面粉，盐和鸡精，拌均即可。
放面粉的时候要特别注意，如果放得多的话，炸出来的果肉卷口感很木很硬。如果放得少，在炸的过程中它会容易散出来，散了的就不是果肉卷了，只能是一块肉碎。
四、最后是用腐竹皮包好。
如果你喜欢松软点的口感可以适当卷多点肉，如果喜欢香脆点的，就不用卷太多肉。
五、最后把卷好的果肉卷放进蒸笼里蒸，大致20分钟左右就可以。冷却后的果肉卷可以放上两三天，要吃的时候只要切成一小块一小块放进油里炸至金黄色即可。