以后，去云梦的学校食堂和大中型餐馆，不仅可以享用美食，还能亲眼目睹美食制作的全过程。记者昨从云梦县食药监局获悉，为规范餐饮服务食品加工操作行为，营造安全放心的餐饮消费环境，该局决定在全县餐饮服务单位推行“明厨亮灶”工程建设。

  据了解，本次“明厨亮灶”工程将以学校食堂和大中型餐饮为重点，采用“透明厨房”和“视频厨房”两种推进模式。中小型餐饮服务单位采用“透明厨房”模式：打通食品处理区和就餐区之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，使消费者能直接观看食品处理区环境卫生和食品加工制作过程。各类食堂、大型及大型以上餐馆采用“视频厨房”模式：在后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间等关键区域安装高清摄像头，在就餐大厅或结算台设置电子显示屏，在电子显示屏幕上显示食品加工操作情况，由消费者进行实时监督。