丝瓜是所有瓜类食材中营养含量很高的瓜类之一。丝瓜全部都可以入药的。经常吃一些丝瓜可以预防疾病，防衰老。丝瓜的吃法也是很多的。经常吃丝瓜菜能够提高人体免疫力。
丝瓜络有食疗作用，味甘，性凉。归肺、肝、胃经。体轻通利。通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血。主治胸胁胀痛，风湿痹痛，筋脉拘挛，痰热咳嗽，热毒痈肿，水肿。
丝瓜的功效
1、抗坏血病
维生素C是对付坏血病的最好的东西，而丝瓜含有很高的维生素C，因此多吃一些丝瓜可以有效的预防和治疗坏血病。
2、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
3、抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

丝瓜的吃法
丝瓜百合虾皮
做法
材料1：丝瓜、新鲜百合、虾皮、姜、蒜。
材料2：汤宝、淀粉、盐。
步骤
1、锅中少许油加热，放姜蒜末爆香。
2、加新鲜的百合拌炒。
3、把丝瓜放入拌炒。
4、汤宝兑开水，倒入煮开。
5、放入虾皮，少许盐。
6、水淀粉勾薄芡即可。

肉酱丝瓜
主料：丝瓜
辅料：肉末、马蹄、海米、红曲米粉
调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、香油、冰糖、水淀粉、醪糟
烹制方法：
1、将肉末过水煮熟捞出，炒锅中加油，下海米、葱姜末爆香，放入肉末炒至干香，再加入马蹄碎，调入醪糟、红曲米粉、酱油、冰糖、盐调色调味，炒制过程中不断加水，最后用水淀粉勾芡即成肉酱；
2、将丝瓜去皮切条，过开水焯熟，坐锅点火倒油，下葱姜末爆香后放入丝瓜、肉酱，调入盐、胡椒粉，勾芡加味精出锅即可。
特点：肉香浓郁，清爽可口。
拆鱼丝瓜豆腐
主料：黄鱼
辅料：南豆腐、丝瓜、西红柿、松花蛋、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉
烹制方法：
1、黄鱼身上拍少许淀粉，放入用蒜爆香的锅中煎至两面金黄，出锅拆骨取鱼肉备用；
2、将丝瓜切滚刀块，西红柿、松花蛋、豆腐分别切块备用；
3、坐锅点火倒油，下入姜末爆香，依次放入丝瓜、松花蛋、西红柿，冲适量清水，烧开后加入豆腐炖制片刻，最后放入拆好的鱼肉烧两分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅即可。
特点：鲜嫩爽口，营养丰富。