炸子鸡　

和寮炸子鸡是选用自然饲料家庭喂养的鸡，采用纯正花生油精炸而成，其色泽金黄，清香四溢，和寮炸子鸡

入口脆滑，香味倶佳，是廉江十大名菜之一。

野生红蘑菇　

野生红蘑菇是廉江市和寮镇的特产。它是一种生长于亚热带圆锥林地的菌类食品，属世界珍希食品。它只有在特殊的土壤，特殊的温度、湿度的气候环境下才能生成，人工无法培育。

野生红蘑菇是一种珍希天然绿色保健食品。它富含人体必需的氨基酸、维生素及微量元素；形状为伞形，顶部鲜红色，其余部分为淡红色或浅白色，用于煲汤、煲粥、拌炒肉类，具有壮腰健肾、防癌、抗衰老之功效。

黄榄　

黄榄又称橄榄、白榄、青榄，是中国南方的优稀水果，黄榄果实易保鲜、易加工和药用价值高，可作水果生吃亦可加工成菜，深受国内外市场的欢迎。榄树寿命长、效益倍增，35年开始结果。随着树龄的增长，其产量成倍增长，45年树龄平均最高株产20~35公斤，1015 年125~250 公斤，30年以上750~1250 公斤，树龄长达百年。黄榄粗生，投入小，收益大，初产期(57年)250~450 公斤/亩，盛产期2500~4000 公斤/亩。黄榄

南德文牛　

“南德文”优质肉牛是引进澳大利亚“南德文”纯种公牛，采用科学的人工授精方法与当地黄牛进行杂交改造的肉役兼用黄牛，具有肉质好，体型大，生长快，抗病力强等特点，得到农业部与畜牧界专家及养牛业的一致好评。 全镇已有三个菜牛基地。

椎籽米　园椎籽产于和寮天然园椎树，每年夏天开花，秋季结籽，冬季成熟。园椎籽有防癌、抗癌、降压、减脂、美容、壮腰补肾、提神健脑等功效，是纯天然的绿色保健品，尤其适合中老年人食用。