米粑，又有称米粑粑，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均已成对合起出售，所以也有称作为对粑。是很有特色的湖北汉族传统小吃之一。发米粑以米为主要材料。以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原流广于整个湖北地区，成为大家爱吃的一种甜品。米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。

米粑，又有称米粑粑，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均已成对合起出售，所以也有称作为对粑。

是很有特色的湖北特色小吃,发米粑以米为主要材料。以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原流广于整个湖北地区，成为大家爱吃的一种甜品。

如果在湖北各地的小巷口看到一辆板车，上面置一大灶，灶上一口大平锅，那就是做米粑粑的了。

米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。

刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。

粑：把各种可使用原料通过各种方式加工成外形如饼的食物。湖北地区常用的饼形食物的方言称呼。

米粑：顾名思义，主要原料是米做成的饼形食物。

溜粑：这个要从这道小吃的工艺上去理解了。这是湖北江汉平原地区常见的叫法。这道小吃的制作工艺主要是用大勺舀起酿好的米浆在平底锅上溜成两滩饼。就是溜成的粑粑，所以依此简称为溜粑。米粑粑：这应该算是一种方言习惯吧，这个也不太好追溯背景和历史来解释清楚。一般此类叠词都表示比较亲热的叫法，比如吃饭饭、睡觉觉、小乖乖，或者有的父母喊自己小孩儿的时候喜欢喊小孩儿名部分的叠词，比如军军、苗苗等。

米粑的家庭简单做法 材料：大米、面粉、白砂糖 工具：稍微大点的勺子、平底锅

1、将大米放在水里泡一天一夜，自然发酵到有米香味道即可。（有的是将米打成浆活了面粉后放些酵母粉和苏打粉，个人比较喜欢自然发酵的，没有酵母味道而且时间够了摊出的饼一样有蜂洞。）

2、将冷水泡过发酵一天一夜的米放入打汁机，搅拌成米浆；然后放入适量的白砂糖。（当然啦，这是家庭作坊，过去小贩的做法是用石磨碾浆。）

3、将锅烧热，用小勺放同样的量溜成两个圆饼形。这第一手下锅主要是先试试看两个能否成型，有小蜂洞出现即成功。

4、接下来等量的两勺米浆先后顺序下锅。两张粑粑在米浆下锅的时候稍微挨近些，能一小部分重合在一起。等上面干后，将先溜下锅的那一块铲起来扣合在后面下锅的那一块上，差不多一会儿即可起锅。

5、这就是自己在家里见到做米粑（米粑粑/溜粑）的简单工艺方法了。