夏邑风味食品的多滋多味又精制多样，自然是由多方面的条件促成的： 第一是夏邑农作物品种多，品质好。夏邑地形平坦，土壤肥沃并富含硒、水性弱碱，四季分明，雨量充沛，农作物品种主要有玉米、豆类（黄豆、黑豆、云豆、绿豆、红小豆、蔓豆、豌豆）、高梁、小麦、黍、红薯、芝麻、各种蔬菜、水果等，夏邑盛产香菇草菇等食用菌类，是中国食用菌之乡；农作物多为一年两茬，日照充沛，使得粮食颗粒饱满、营养丰富，据中国科学院地理科学与资源研究所等权威部门检测，夏邑约有96.4%的饮用水ph值范围7.05-8.20，呈弱碱性，约有98%的井水达到饮用天然矿泉水标准（GB8537-2008）,属优质矿泉水；与非长寿区相比，夏邑的饮用水富含Ca(钙)、Mg（镁）、Fe（铁）、Mn（锰）、Se硒、Sr锶、低Na（钠）等元素，这些元素含量分别是非长寿区的1.41倍、1.24倍、5.12倍、2.40倍、2.00倍、1.18倍，Na仅为非长寿区的0.48倍，夏邑的土壤和农作物中同样富含锌、钙、镁等多种营养元素，地产粮食中的硒和维生素E的含量比非长寿区的粮食含量高出约7个百分点，且富有粮食的香味。

夏邑的风味美食，与中国的八大菜系鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽中的鲁、川、苏、徽菜相融合，按文化流派划分(东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜)，当属典型的中原菜品；夏邑是孔子的祖籍，地处黄淮流域，为豫、鲁、苏、皖四省结合部，集东西南北多方文化的融汇，彰显地区的边缘性和多元特色，夏邑菜与徐州菜和山东菜系的孔府风味较近，菜品鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，夏邑菜多用鸡、鱼、猪、牛、羊肉、禽蛋等，鲫鱼蒲菜、杨集福华童子鸡、太平九源香卤猪蹄、九源烤牛肉、马西安咸水鸭、记昌肘子、火店张存杰烧鸡、美民烧鸡、冉家糟鱼、张记麻辣羊蹄等甚为著名，尤其是夏邑的“鲫鱼蒲菜”曾为清廷贡品，选用夏邑城湖“八块水”中的西北湖中野生黑脊鲫鱼和春夏之交之时湖中新生蒲芽精心烹制而成，味道鲜美无比，为夏邑的特产菜品流传于世；糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、孜然羊肉、干煸大肠、孔庄孔家小酥肉，马头董家狗肉、等也都是家喻户晓的夏邑名菜。

夏邑菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤、煨、蒸、煎，讲究原汁原味，以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重；尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制堪为讲究，用高汤调制是夏邑菜的一大特色。素食精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鱼席”“全羊席”，尤以回民清真“十大碗”最具特色。

夏邑人在吃上讲究，变换花样，粗粮细作，也使夏邑在饮食上综合了各方品种和特色。夏邑著名的风味小吃有：任家水煎包、繺汤、会亭豆粥、肉合、芝麻烧饼、烙馍、锅贴饼、千层饼、五谷窝头、杂粮面条、水饺、业庙绿豆丸子等，其中尤以中原名吃夏邑繺汤最为著名，夏邑繺汤起源于宋代，以新鲜羊骨、羊肉、鸡肉、麦仁等配以多种天然香料长时间精心熬制而成，汤味鲜美、浓而不浊、清而不淡、咸鲜适度、无味兼崇，独具地方特色。

夏邑细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别，业庙丸子、东关汤圆、会亭馓子、郭店何氏麻花、王楼饼干、青麦捻转子、孔庄芝麻烧饼，民间小菜有：咸酱豆、蓝菜、腌腊菜、酱黄瓜等也独具特色，并流行于淮河及商亳一带。

地方特产食品有著名的九源烤肉、小磨香油、小麦胚、栗城牛肉、孔祖酒、精制寿酒、龙雨粉丝、红薯粉条、五香变蛋、面筋、腐竹、灌装蘑菇等食品均保持独特传统手工工艺制作，独显地方传统特色。

夏邑风味美食的主要品种有：
鲫鱼蒲菜、马头狗肉、九源烤牛肉、九源香卤猪蹄、歧河驴肉、火店烧鸡、美民烧鸡、马西安咸水鸭、韩道口回民十大碗、业庙绿豆丸子、记昌肘子、会亭豆粥、任家包子、杨集福华童子鸡、冉家糟鱼、何氏麻花、夏邑繺汤、芝麻烧饼、麻辣羊蹄