5月19日，达州市食品药品监督管理局印发了《达州市餐饮服务单位“明厨亮灶”工程实施方案》，就如何保障舌尖上的安全，让民众安全放心消费，探索餐饮服务食品安全社会管理模式，提出了具体要求，力争用5年时间在全市范围内餐饮服务单位全面实施“明厨亮灶”。

“明厨亮灶”是指餐饮服务单位让消费者享有知晓接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节进行展示给消费者，从而将餐饮服务的环境、厨师的个人卫生、食品原材料的清洗切配、到菜品的加工烹饪制作过程亮出来接受社会监督。

该工程自2015年6月开始启动，至2019年12月底全面完成。按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，以保障人民群众饮食安全为目标，打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台，鼓励和引导行业协会、社会团体、新闻媒体、消费者共同参与，形成社会共治格局。同时，督促餐饮服务单位进行升级改造，进一步提高餐饮服务单位的法律意识、责任意识、安全意识、职业道德水准，切实做到依法经营、诚信经营、保障人民群众饮食安全健康。