南雄特醇钻缸酒远近闻名，这种酒是本邑城乡家家户户都可以自酿自饮的传统佳酿，也是红白喜事、寿宴和年节待客及常饮专用之酒。该酒既有米酒的浓烈香味，亦有糯米黄酒的甜美，适量饮之不上头，且很有益处。颇有温脾胃，破症结，厚肠胃，通行血脉，容养肌肤之功效。

    传统的钻缸酒制法较为简单。取当地产10市斤大糯米洗净，浸泡一二小时捞起，用团箕盛装，再用净水滴干后，将糯米装入饭甑内，用武火蒸之（约一小时），把蒸熟的糯米饭倒在大盆上，待凉却不烫手为宜，加适量开水，将酒饼与糯米饭拌均匀（每市斤糯米下一个地产酒饼），随后装入缸里。以冬天为例，酒缸周围用稻草或旧棉衣保温，以利发酵来酒酿，待七八天后糯米酒酿糟得相当，取农家正宗烧酒（米酒）8至10斤，倒入糯米酒缸里，“钻”10天后可饮用，“钻”得时间越长越好，“钻”得酒呈米黄色，有的呈枣红色，其酒味更加芳香浓郁，醇香甜美。据郡人说：“天下美酒多，还是地道的钻缸酒好喝”。 民间相传，喝钻缸酒有着预示丰收年，象征着美好幸福，寓意吉祥如意。乡人喝钻缸酒，一般用碗不用杯，逢年过节更甚，能喝上半天，不醉不休。相当部分人家长年备有钻缸酒，尤其在割禾收米，做建房屋，亲人团聚，朋友来访，总要开怀畅饮钻缸酒，菜式不多，但酒却要管够，喝得越多，越会被主人尊为够朋友，且引人仰慕。此风俗如今仍很盛行。