西天尾扁食　　“扁食”，又称为“馄饨”，在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为莆田一道名牌小吃，在莆田的街头巷尾到处都是“西天尾扁食”店。

兴化米粉

兴化米粉是莆田市一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。家用、馈赠咸宜，是馈赠亲友和宴请佳宾之珍品，畅销国内外。

鸡卷

先把瘦肉剁碎，加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料，再用猪的网油裹卷，切成半寸左右的圆粒状，油炸成焦黄色，趁热沾上酱醋，酥脆香甜、五味俱全。

海蛎饼

用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。酥脆香甜，沾蒜泥酱醋，更爽口宜人。

麻丸

用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圆珠，放在热水中烫熟。食用时加上清骨汤，是有名的汤肴。

莆田的特色小吃还有很多很多，目前屏幕上所出现的只是其中的冰山一角，其余的还希望给位自己留心生活，用心发掘。