1食品用料编辑主要调料

重庆小面

1:少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；

2:味精和鸡精（鸡精可以不用，但是要味精）；

3:油辣子海椒；

4:花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香；

5:混合油（猪油、菜油、香油）；

6:葱花；

必备调料

7:榨菜粒（少量）；

8:芽菜末（少量）；

9:炒香的花生碎粒 ；

10:姜蒜末（少量）；

11:醋。[1]

2制作方法编辑

经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃 重庆华飞小面

的小面：

A、面一定要新鲜的水面（南方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的）

B、准备好调料，按步骤放到面碗里：

C、不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，是不是香气已经飘出来了？喜欢干拌面的少放点水

D、先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天推荐莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了 。