糯米饭 （很多很好吃的长汀小吃，都是糯米做出来的，真的棒）

烧大块 （应该和梅干菜一起，再加上笋，这样肥瘦相宜，又不油腻）

 番薯粉 （正名是“满圆”，蕃薯粉是重要原材料，团圆节的时候都要吃的，意寓很好） 灯盏糕 漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，十秒钟即熟，至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术一般，人称之为（魔术糕）。近年有汀人在北京、上海等大城市支起油锅当场表演油炸魔糕，引来无数食客观看，被认为是烹调一绝，人人争嚼为快。 （灯盏糕、胖胖起、毛铜钱、会喉死） 豆腐角 （下油锅的时候不要太久，不然就太老了） 白斩鸡 （要白斩河田鸡还是正道） 汆大肠 （你能洗太干净，否则会有点苦嘿嘿） 八宝饭 （其实和糯米团差不多，更粘更甜，7788放很多东西） 汆牛肉 （滑嫩爽口，记得要去路边吃） 干蒸猪肉 （也是要有肥有瘦的才好吃，最好有一点点猪肉皮） 汆猪肉 （汆在我们这可是很有文化的，不知道下面有汆鱼没有，味道也是很好的） 莲子炖猪肚 （很鲜，很凉，这个凉说的可不是温度。长汀人讲究吃凉，不知道为什么） 客家煎豆腐 （可以说和东坡豆腐差不多，地瓜粉又派上用场了） 长汀炒豆腐干 （刚出锅的时候又软又韧很香） 煎薯饼 四热炒 炸肉丸 （说是肉丸，其实不是的，原料就是蕃薯粉，萝卜丝，和肉半点关系不沾） 蛋卷褒 （还是那句话，图片太差劲了） 炒长汀米粉 （我不明白，为什么是用快餐盒装的，是在水东街打包的吗） 扁食 外面都叫扁肉来着呵呵 （客家美食节） 好大的酒壶呀！！！ 诱人吧！想吃吧！！流口水吧！！！