概况

梅州的文化是典型的客家文化。在区内有很多古朴的客家民居，包括围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等
广东汉剧
广东汉剧(48张)
，其中以围龙屋最有特色和最为著名。而当地的特产也以客家文化为特色，包括有炮弹芋头、梅州金柚、梅菜干、盐焗鸡、客家娘酒、酿豆腐、麦芽糖等。
客家文风经久不衰，代代发扬光大，并在长期的生产生活中还创造出极具客家特色的“客家山歌”、广东汉剧、广东汉乐、“客家童谣”、“客家谚语”，为中华民族文化的繁荣作出重大贡献。此外，梅州还具有丰富的客家文物、独特的客家民居、浓郁的客家民间艺术和民俗风情。
梅州市有七个省级艺术之乡。其中有3个被命名为“中国民间艺术之乡”，即梅县区客家山歌艺术之乡、大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡、丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡。此外，山歌大师汤明哲被广东省文化厅命名为“广东省优秀民间艺术师”。
梅县区客家山歌艺术之乡
大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡
平远县船灯舞艺术之乡
丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡
五华县新桥镇竹马艺术之乡（新桥镇已并入华城镇）
兴宁市杯花舞艺术之乡
大埔县广东汉乐艺术之乡。
语言

梅州市是客家人比较集中的聚居地。境内除丰顺县的汤南、留隍、东留（东留镇已并入留隍镇）等3个镇约11万人使用潮州话外，大部分人都使用客家语。[5]
围龙屋

围龙屋是一种富有中原特色的典型客家民居建筑，遍布于全市
客家建筑
客家建筑(2张)
今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共6县2区，一般都有二三百年乃至五六百年历史。围龙屋的客家文化内涵十分丰富，从建筑风格到民风民俗处处展示了客家的人文历史，是客家文化的重要象征，被众多国内外专家誉为东方璀璨的明珠、世界上的民居建筑奇葩、一部读不完的百科全书，且开始启动客家围龙屋申报世界文化遗产。