每逢寒假结束，宿舍里基本都会变成“家乡美食展销会”，对于从沂蒙地区来的孩子来说，这却是个尴尬的时刻。因为本地最有名的“煎饼”，名气虽大，却实在味道寡淡，口感粗粝，甚至外观上就差强人意，又一次甚至被同学形容为“牛皮纸”……
其实对于家乡人来讲，煎饼也只是一种主食而已，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，通常需要卷上各种炒菜，起码也得是“煎饼卷大葱”，才算是完整的吃法。这种干粮容易存放，很容易有饱腹感，在贫瘠的年代，的确是很实用的食物。
现在虽然家乡人的生活都好了起来，却还总是念旧，煎饼一年不吃上几次，就还是要想的。不过是现在的吃法，比之前却多了很多讲究，有用细面做的，有做的过程中就加入馅料的“塌煎饼”，还有像汉堡包一样，加上烤肉、生菜的，这种土到极致的食物，于是乎也“洋气”了起来。可是无论它如何演变，本质就和家乡人的本质一样，是不会变的。朴实、实在，本分，这样才会更长久的吧。