产于柘城县城关镇西关村。柘城县清真素羊肉串是一种豆制食品，是柘城县回民以其传统的独特工艺，仿照羊肉串而制成，属于柘城地方名吃。外观上如市场烤羊肉串，吃着香渥满口，清素麻辣，比荤腥食物更觉爽口。该羊肉串采用内蒙古羊肉粉沫、优质大豆、辣椒粉、孜然、植物油、名贵中药材等20多种原料作配料，用最新科学方法烧烤而成，食用方便，老少皆宜，有消除疲劳，增进食欲，去皱美容，延年益寿等功能，是一种绿色食品。其包装小巧精美，无菌无防腐剂，便于旅游携带。
该产品始创于2001年初，产品投放市场后受到社会各界的认可与好评。先后被评为“中国知名信誉品牌”、“全国质量信得过产品”、“全国质量可信服务满意产品”、“河南省乡镇企业名优产品”等，荣获“中国商丘农业博览会金奖”称号，产品畅销全国20多个省、市、区。
2000年，白廷臣注册了“河南省白师傅清真食品有限公司”，是一家以生产“白师傅”牌清真素食羊肉串麻辣系列产品的新型企业。现经过几年的艰苦创业，公司从家庭式作坊发展到目前拥有占地面积60多亩，标准食品加工车间和仓库20000多平方米、注册资金2000万元、年产值9000多万元、员工1800多人，其中工商管理硕士生1名、大中专技术人员200多人的大型企业。生产配备了国内先进的食品加工设备，榨油机、海螺机、大型食品膨化机、大型真空包装机、大型微波杀菌机组四套。公司具有较高的行业优势和科学先进的生产工艺，具有较强的技术实力和较高的管理水平。其系列产品通过了ISO9001、2000国际质量管理体系认证。“白师傅”牌清真素食羊肉串麻辣系列产品有五大系列、二十多个品种，以“白师傅”为商标的豆制品、面食制品、火锅底料、花生牛肉豆豉酱等二十几个品种，以其香醇可口，风味怡人、物美价廉、包装精美、质量一流而享誉大江南北。产品远销全国二十几个省、市、自治区。企业一步一个台阶，一年一个变化，取得了长足的发展，并在产品质量、生产规模、产品档次、市场开拓等方面占据了绝对优势。近年来，公司在自身取得长足发展的同时，亦得到社会、政府的肯定，“白师傅”牌清真素食麻辣系列产品先后荣获消费者认可的生活用品、中国知名食品信誉品牌、全国质量信的过产品、河南省优质产品、农业产业化省重点龙头企业、河南省著名商标等荣誉称号。