与“煎饼”最匹配的食物，大概就糁（sa）汤了，它在临沂地区的地位，就跟“胡辣汤”在河南周口的地位差不多。糁汤，又名“肉粥”，起源就在临沂，第一次跟朋友介绍的时候，往往会听成“啥汤”，然后变成“啥？”“糁！”“啥？！”“糁啊，就是糁！”这种无解的对话……糁汤起源地就在临沂，历史非常悠久。《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。1946年，陈毅同志驻临沂时，曾是黄家糁铺的常客。目前，临沂市区的著名糁铺已有数十家，中小型糁铺更是遍地开花，而且上海、青岛等地也开设了临沂糁馆。上海国际饭店和济南南郊宾馆分别聘请了临沂的制糁技师，使糁登上了大雅之堂。它的做法十分复杂精细，以鸡肉糁为例，要先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉稍脱骨，捞出晾凉，再把母鸡拆成鸡丝备用。然后把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜，有时还会加鸡蛋，打散搅匀，做法甚多，但价格亲民，是临沂早餐点的标配，配上朴实无华的煎饼，不失为早餐的绝佳选择！