据〈汉书·樊哙传〉记：“汉高祖手下名将樊哙，在跟随刘邦起兵前，就曾在家乡沛县，以屠狗为事”。相传，樊哙每日里到四乡买得活狗，宰杀之后，以乌龙潭水冲洗，汲潭水烹之，设摊叫卖，味极鲜美，享有盛誉。

　　刘邦也是沛县人，与樊哙是朋友（后两人结为连襟），在未成事前，本是一死乞白赖之人，在穷极无聊时，常到樊哙的肉摊喝酒吃狗肉，但每次吃喝完毕，不付分文，一律赊欠。时间一长，樊哙难免心痛，为了避开刘邦吃白事，某日，他绝早将狗肉烹好，四更即乘船渡河至对岸夏镇去卖，令刘邦望尘莫及。刘邦得知后，来到河边，既无钱渡河，也没有渡船。正在烦愁之际，恰巧从河中游来一只大乌龟，刘邦急呼：龟兄渡我过河。那乌龟颇解人意，游至岸边，让刘邦安安稳稳的坐在它背上，把他送过了对岸。

      刘邦寻到樊哙的狗肉摊前，见狗肉尚无人问津，他抓起来就吃。樊哙一看，又气又急，不禁问道：无桥无船，你怎样过的河？刘邦说”本来不能来，谁知河中游来一只大乌龟，把我驮过河来。樊哙疑惑，来到河边一看，果然有一只乌龟。其后，刘邦常乘龟过河来吃樊哙的狗肉。樊哙非常恼怒，心想，我何不把那只大乌龟抓住杀掉。

      主意已定，他背着刘邦来到河边，将乌龟抓住杀死，为了解恨，他将乌龟斩剁后，与狗肉一起烧煮，谁料这一合烹，顿觉今天的狗肉滋味，不比寻常，发出阵阵异香，尤为鲜美。随后樊哙复以用这锅硅龟汁烹煮狗肉，而且香味不减，生意日益兴隆，从此“龟汁狗肉”不胫而走，名扬四海，流传至今。

　　　别名：鼋汁狗肉，犬鼋会，沛县鼋汁狗肉，龟汁狗肉，龟汤炖狗肉，砂锅龟炖狗肉，原汁狗肉，沛县狗肉，樊哙狗肉，丰城犬肉。