皮蛋色泽晶莹，松花点缀，营养丰富，咸淡适宜，清香可口，回味无穷。

王士雄《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。皮蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。

经过特殊的加工方式后，皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。

松花皮蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处 不过，皮蛋吃多了，不可不注意皮蛋中含有大量的铅，食用过多会导致癌症发生。所以，在面对好吃的食物时，千万要守住自己的原则，不可让贪吃损坏你的身体，毕竟身体是革命的本钱呢！