临颍县地处中原腹地，北接许昌，南连漯河，交通四通八达，京广铁路、京珠高速、107国道、逍襄省道，将这个县城和其他地方紧密地连接起来。

临颍县的老城在省道107以东，有东街西街南街北街，西街是一条繁华的街道，路边有很多门面店，卖服装的，卖吃的，还有各种电器，超市，菜市场。是附近几个高中学生经常爱逛街的地方，在西街路口那，就有一家项记烩面馆，来临颍必须要尝一尝项记的烩面，不然算是白来了。

到了吃饭的时间，可能有人跑到西街去吃项记烩面。项记烩面和我到郑州吃到的烩面很不相同。郑州那边的烩面一般是羊肉鲜汤，上面漂着几片嫩羊肉，配上木耳、黄花菜、一些豆腐丝、一些滑溜溜的粉条，可能还有翠绿的香菜，搅动几下，还可能发现几枚枸杞，总体来说是清淡的，但有清香四溢。而项记烩面招牌式鸡丝烩面，烩面没有那么多汤水。红油鸡块熬煮得香喷喷的，让人垂涎欲滴，老板也舍得放鸡块，味咸、香，可能还有些麻辣。吃的开的还能再来两盘小菜，几瓶啤酒，那就再好吃不过了。所以这个店每天都有很多人排队等着吃烩面。

如果你去一个小镇上，还可以见到公路边有很多烩面馆，和项记的烩面也差不了多少口味。两间房子，一个里边就摆了矮桌矮椅，桌椅都是方的，可能是长木板搭建的，使用的年数久了，黑黑地泛着亮光。这些便是常见的早点情景了。

临颍的烩面可是美味十足，货真价实。每一个走出临颍的人无不怀念家乡的烩面，怀念这独有的饭食，而这些面食也在记忆中无限扩散，直至老去。

沧州师范学院祁少冬：http://abc.wm23.com/minemine

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