沛县冷面主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、冷面、香菜
做汤的材料：大骨汤、牛肉（羊肉）汤、盐、醋、熬汤的香料

1.将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出（肉块可以稍后加在冷面里）

2.切葱白、香菜、荞麦面条（冷面）在水中泡软（这个如果是冷水泡，需要的时间有点长）

3.熬制大骨肉汤（牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味）

4.准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快 过一下冷水，捞出控去水分。

5.将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注意保持整体形状，然后上桌。

比较有名的沛县冷面商家：
广电冷面
地址:东风路广电商厦
价格：２.５块－－３块
鸡蛋：1元
老头冷面
地址:汽车站往东，信合大楼东巷口内
价格：３块－－３.５块
鸡蛋：1元
食品公司七彩街冷面
地址:泗水亭公园正对面
价格：２块－－２.５块
鸡蛋：1元
四，福泰隆口口香冷面
地址：福泰隆网吧斜对面
价格：2.5——3块
另有把子肉，大锅菜。