大家好，又到了和大家介绍我的家乡美食的日子，不知道之前的美食合不合大家的口味呢？今天我为大家大家带来的是商州松子肴，你听说过吗？首先我们先来了解一下松子。

松子，又叫海松子，是红松树所结的种子。松子仁既是美味食品，又是食疗佳品。古籍《搜神记》中记有：槐山一采药人，名叫偓佺者，好食松子(松实)，形体生毛长七寸，能飞行逐走马，其它受食松子者皆三百岁。《抱朴子》亦载有：“成帝时猎者于终南山见一人无衣服，身皆生黑毛，跳坑越涧如飞，乃密伺其所在，合围取得，乃是一妇人。问之，言是秦之宫人，关东贼至秦，秦王出降，惊走人山。无所食，有一老翁教我食松柏叶实，初时苦涩，后稍便吃遂不复饥，冬不寒，夏不热。此女是秦人，至成帝时三百余岁矣。”人活三百岁，当然难稽其实，可食松子对人体健康有益倒是真的。

现代科研证实，松子营养丰富，每百克松仁含蛋白质12.6克、脂肪62.6克、膳食纤维12.4克、碳水化合物8.6克、胡萝卜素40微克、生育酚34.47毫克以及多种微量元素。松子脂肪含量极高，且大部分为油酸、亚油酸、花生烯酸、亚麻酸等有益人体健康的不饱和脂肪酸。因此适量吃些松子，不仅可以增加自身营养，而且对预防心血管疾病有着良好作用，同时还具有延年益寿的功效。

商州松子肴，可以说属于“外来妹”，过去只是农户少数人炒食。真正进入宾馆、饭店还是改革开放以来，不少有识之士为繁荣和提升商州饮食文化，想方设法增开“松子肴”。发展速度较快，开发品种和品牌逐年增多。城区的华伦、丹鹤、香菊、川渝、皇家等大酒店常年备有“松仁炒鸽肉”、“松仁玉米”、“松仁鱼卷”、“松仁扒肉”、“松仁茄鱼”等驰名品牌。松仁炒鸽肉，鸽肉鲜嫩，松仁香浓。松仁扒肉，肉方皮火巴味鲜，肥而不腻，松仁香浓。松仁鱼卷，外酥内嫩，咸甜鲜美，松仁香郁。松仁茄鱼，茄子软糯、甜酸适口，葱姜蒜香浓郁。松仁玉米更是受到青睐，每上一盘抢吃一空，深受喜爱和欢迎。

人生有四种快乐，即：“久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”有客至远方来，不防用松子肴款待，亦属一大快事。《射雕英雄传》中的武学宝典《九阴真经》，开篇第一句是：天之道，损有余而补不足。人的生活习惯，起居方式很难十全十美，偶有不甚损有余。而松子湿肺散寒，益气固表，调和营卫，健脾补中，经常吃些松子肴，有利身心健康。身体好了，互动多了，能够达到“食补、药补、动补”三位一体之功效。

中医认为，松子味甘、性温、无毒，有祛风润肤、润肺止咳、润肠通便等多种作用。当然，松仁也像其他食物一样，食时也有禁忌。由于其脂肪含量较高，具有油滑性，故脾虚便溏、肾亏遗精、痰湿较盛者应慎食或少食。