湖北素称“千湖之省”，盛产莲藕，而汉川乃湖北最大的莲藕生产基地县市，自然有莲乡藕城之称。

莲藕“肥白纯甘者良”。据《本草纲目》载，藕“散留血，生肌久服令人欢，止怒止泄，消食解酒毒及病后干渴。捣汁服，止闷除烦开胃”。“蒸者食之，大能开胃，蒸食，甚补五脏。”

汉川莲藕尤以刘隔、麻河、马口、汈汊湖一带的最为著名。刘隔的莲藕，呈北斗七星状，人称“七星莲藕”，汈汊莲藕可谓“老牌冈村”，久负盛名；麻河莲藕，已注册为“富硒莲藕”，其绿色食品的保健功能不言而谕。

汉川的藕，粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。生吃，甜津津，凉丝丝；熟食，粉扑扑，香喷喷。莲子则甘甜爽口，有清心健脾、补气益中之功效，因而被人们誉为“白璧莲参。”与湖南的湘莲，江西的花莲，江苏的青莲，洪湖的白莲齐名，被人们视为席中珍馐。

传说当年李白从白帝城飞舟到江陵，吟了脍炙人口的《下江陵》之后，一日游竟陵、过垌冢、经汈汊，见荷叶连天，荷香扑鼻，不禁兴致盎然，酒兴大发，向酒家讨要了酒菜，喝得酩酊大醉之后，乘坐一朵祥云直至广寒宫。嫦娥曳着裙裾、舞着水袖款款而出，手捧着一碗莲汤，李白顿觉异香扑鼻。食饮之时，更觉甘甜如饴，清凉如水，神清气爽。

他不禁连声赞道：好莲汤!好莲汤!醒来，却是南柯一梦。睁眼看时，只见满池莲花怒放，灿若云锦，香如兰牡……

汉川莲藕是否由月宫仙种化成无从考证，然而其藕优良，却是无可争议的。

俗话说：“好菜还得好手烹。”汉川烹调莲藕的技术人称一绝：如炒藕丝、溜藕片、爆藕丁、炕藕片、炸藕蟹、蒸藕饼，五花八门，放进小碟有小饮的韵味，端上筵席又增加宴席上的风采。

每至金秋九月，鲜藕上市，人们纷纷购买汉川藕，大小篮子塞满了“白绫”，“黄梢”、“纺缍”、“炮筒”。时至春节，汉川的藕更是走俏，家家户户抢购莲藕，筹办年菜，有无藕不过年的习惯。许多来汉川游玩观光的旅客，一到汉川便迫不及待地跨进餐馆，或叫上一碗猪排炖藕汤，或要一碗才鱼煨藕汤，加上几两白酒，浅斟慢酌。那街头巷尾，满是从武汉、广州、北京、西安、深圳、上海开来采购汉川藕的汽车。一车车汉川藕垒得像一座座小山。有的干脆把汽车一直开到田头塘边，不等藕农把藕洗净，就连藕带泥全数买下来。而一些从北京、上海、西安等地回家探亲的人，他们把汉川藕吃个够以后，临行时还要捎上几支，作为馈赠亲友的礼品，真个是：汉川的莲子汉川的藕，吃了还要兜着走!

除了美味。莲藕还有很高的营养和医药价值！

莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。

莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。 莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜

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