宝应湖区域可供水产养殖面积10万亩，湖泊水位比较稳定，通常水深在1.5-2米，浮游生物校多，两栖动物丰富，生物饵料充足。全县河蟹养殖面积超过23万亩，产量达2.5万吨，产量约占全省河蟹总产量的１／８、全国总产量的１／１６。宝应湖大闸蟹不仅外型好看，色泽鲜亮，口感鲜美，宝应得天独厚的生态资源造就了宝应湖大闸蟹的优越品质，先后被国家有关权威部门认定为无公害产品、绿色食品、有机食品，２００４年被中国渔业协会评为中国十大名蟹。

鲁垛镇的乱针绣产业始创于十三年前由12个乡村姑娘到苏南丹阳学习2年技艺回乡，通过一传十、十传百、以群教群、滚雪球的方式，逐步发展起来。该镇已建立了3个刺绣研究所，拥有大小刺绣企业近10家，全镇刺绣女工已增加至3000名，远销到欧洲、美国以及日本、韩国、东南亚等20多个国家和地区。年创外汇达200多万美元。

　　 鲁垛镇乱针绣继承了苏绣的传统技法，而且还充分发扬了“扬派刺绣”善于描摩我国书法、国画作品的特长，结合现代喷绘工艺，创造性的将油画用笔、用色原理融于刺绣技法之中，注重作品的整体精神与效果，用针施线或长或短，时粗时细，纵横交错，收放自如；或大处落墨，飘逸潇洒，丰富生动，绚丽多彩，形成了别具一格的“鲁垛乡绣”风格。鲁垛乡绣的绣制题材，主要分“人物、风景、动物”三大部分，所绣作品栩栩如生、鲜灵逼真、跃然图上、呼之欲出。对于达芬奇的(蒙娜丽莎)、凡高的(丰收)、米勒的(拾穗)、希什金的(松林的早晨)等世界名画的仿绣，更显得惟妙惟肖，灵活精巧，位于其前，仿佛自身如临林中，如闻泉声，如悟人面，如嗅花香……该镇为迎接国庆50周年，绣制的巨幅工艺精晶《长城》、以及为迎接澳门回归祖国，专门赶制的大幅刺绣作品《归程》，还有《长江万里图》等乡绣妙晶，均可谓是气势磅大、名声蜚远，既受到了国家领导人的嘉许，又得到了澳门行政长官的赞誉。

　　 近年来，鲁垛乡绣的声誉已越来越大，声名远播，不但参加了扬州市及江苏省首届农民艺术节的展览并获奖，而且还选送了《锦绣江南》等十多幅作品代表江苏省先后到北京参展，在首都中华世纪坛的展出中，受到了李铁映等中央领导同志的连连称赞!目前，鲁垛镇乱针绣产品，由于形成了极富装饰和观赏性的乡绣特色，使传统的苏州、扬州刺绣艺术与现代人的审美时尚交融成趣，因而已被列入了“扬州市三大民间特色产品之一”；因这种民族传统手工艺品，透现效果好，立体感强，不褪色，不霉变，极具收藏和装饰价值，故而深受国外客商的欢迎与青睐。