渭南职业技术学院是经陕西省人民政府批准、国家教育部备案的一所公办全日制专科层次的普通高等院校，属国家高等教育序列，由渭南市人民政府领导，教学业务受省教育厅的管理和指导。学院是由国家级文明单位、国家级重点中专、全国重点中医学校、国家级重点建设示范职业学校的原陕西省中医学校，具有百年校史、省级文明校园的原陕西省大荔师范学校，省级文明单位、东秦最早试办大专教育的原陕西省蒲城师范学校以及省级重点中专、省级文明校园的原陕西省渭南农业学校合并组建而成的一所普通高等院校。

学院座落在“三秦要道、八省通衢”的渭南市城区，南靠秦岭，北濒渭水，东依西岳华山，西临世界八大奇迹——秦始皇兵马俑，紧接西潼高速公路和陇海铁路。学院现占地540亩，建筑面积18.1万m2，微机900多台，图书馆藏书38万余册，实验设施齐全，各专业实习基地719个，附属医院1所，实习农场1所。学院现有教职工1000余人，其中专职教师405人，研究生学历77人，中高级职称486人，省级教学能手、特级教师、科技拔尖人才30余人，现有在校生9000多名。学院设有三年制、五年制大专及三年制中专（中师）二个层次42个专业。 学院暂设四个校区，即渭南校区（地址原陕西省中医学校）、大荔校区（地址原陕西省大荔师范）、蒲城校区（地址原陕西省蒲城师范）、蒲城孙镇校区（地址原陕西省渭南农校）。学院拟在渭南城区征地600亩，在2—3年内完成300亩征地和10万m2的新校区建设工作，使大荔校区、蒲城校区、蒲城孙镇校区迁入新校区。

学院2008年三年制大专开设护理、中药、助产、计算机应用技术、初等教育、英语教育、畜牧兽医、旅游管理、营销与策划、针灸推拿等10个专业。五年制大专开设护理、中药、助产、初等教育、学前教育等5个专业。三年制中专开设护理、中药、助产、卫生保健、小学教育、学前教育、旅游与商务服务、电子电器应用与维修、焊接技术、畜牧兽医、计算机应用、经济管理、电信传媒、网络监控等14个专业。

学院设有学生就业指导中心，不断探索新方法、新途径，构建学生就业的“绿色通道”。每年在校内组织多次不同规模的人才招聘会，积极组织毕业生参加省、市举办的各类人才交流会，并与省内外著名企业及用人单位建立了长期协作关系，实行“工学结合”人才培养模式，就业安置网络遍布全国。学院向社会郑重承诺：毕业生全部安置就业，并向每位毕业生提供至少三次就业机会。