藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。鄱阳湖盛产藜蒿。
        藜蒿最普遍的和最受欢迎的做法要数”藜蒿炒腊肉”，这道菜是我们平常餐桌和办酒席饭桌上不可缺少的！更是不管大人小孩都很爱吃的一道菜。那么现在我们来了解一下这道菜吧！
        藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西省鄱阳县的一道汉族名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，腊肉选用鄱阳县本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档家庭餐桌，都少不了它的身影。招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。
        如果您要是来到鄱阳，一定要尝尝我们的特色美食–藜蒿炒腊肉哦！保证您吃的赞不绝口…