谢晋纵论绍兴酒

家乡区县: 绍兴市柯桥区

9月26日,第21届金鸡百花电影节将在绍兴隆重举行。

在电影进入中国的百年历史中,活跃着诸多绍兴籍的电影大家:有谢晋、有任光、柯灵、洪遒、陈述等。他们在中国影坛留下印迹的同时,也与绍兴酒结下不解之缘。故乡酒,情难了!

2004年12月23日,古越龙山在上海举行的“中国黄酒文化高层论坛”上,我们邀请到了著名导演谢晋,时年81岁的谢晋,精神矍铄,兴致很高,轮到他发言时,真可谓侃侃而谈,讲过去小时候家里酿酒的故事,他生平喝到的最好的酒,他所知道的关于绍兴酒的逸闻趣事,说到动情处,还哗一下站了起来……真真切切感受到电影大家谢晋对绍兴酒的别样情怀。
谢晋纵论绍兴酒
少年时候很喜欢家里做酒,请做酒师傅来,感觉很热闹。绍兴人喝酒和生活是紧紧联系在一起的。比如,生女儿一般酿四坛“女儿红”作嫁妆,生儿子,就酿“状元红”,期盼儿子中状元。

绍兴老酒有着悠久的历史底蕴,李白斗酒诗百篇,李白到过上虞二次,还到过谢安那里,一路走过来一路作诗,后人称之为“唐诗之路”。越王勾践把酒倒入河里,犒劳三军,将士们喝了酒就打仗去了。在三年自然灾害中吃不饱饭,但全国只有绍兴有酒票。每人分到1斤半,小孩都有。在这样特殊的历史时期,绍兴酒可能更多的是一种精神的支持和信仰的寄托。

绍兴人不会喝酒的人很少。我的酒量也很大,能喝五斤,人称“谢五斤”。邓小平先生也有喝上一盅的特殊嗜好。记得有一年参加黄酒节,毛毛(《我的父亲邓小平》的作者)也来了,记者问邓小平先生身体如何,毛毛说父亲每天能喝一杯黄酒,后来报纸里登出来:邓小平85岁高龄,每天喝一杯黄酒,中国绍兴的黄酒,这对黄酒的影响很大。

绍兴人从越王勾践开始一直到现在都要喝酒。过去女人做月子,允许每天喝一碗黄酒,而且是烫热的,加红糖,作为一种补品。绍兴人喝酒是文雅的,是一种文化,喝酒吵架的人很少。黄酒很温和,三个人,四五斤、十个人喝15斤一坛的,1人一斤半的酒量在绍兴是很正常的,而且喝了之后对身体有好处。当年我在政协开会,在医务组一组(一半中医一半西医),中医90%喝酒,西医10%喝酒。中医寿命远远超过西医。西医开刀的不喝酒,中医七八十岁了每天晚上喝酒。我老家还有五六十年陈的酒,存放在地窖里,打开来可能只有一半了。大家来我家,可打开请大家喝。

我喝到最好的酒是有一次碰到六龄童,从下午三点一直喝到第二天早上三点,在绍兴一家小酒店,酒店老板把酒店中最好的酒拿出来,吊出来烫热喝,空口喝了半斤多,是喝到生平最好的酒。

ashine19(2015-05-27) 评论(0


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