很多到过普宁的人都对普宁肠粉念念不忘，今天我为大家带来我的家乡特产肠粉的制作方法。
首先是准备阶段，到市场买生菜、肉末、虾、蛋、粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。将150克的粘米粉倒在盆中，加入清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。另外拿一个碗，碗中加入生抽、蚝油、糖。
制作阶段，热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中，准备生油扫子刮板，准备一个盘子用来蒸粉的，锅中煮开水上空盘蒸一分钟，拿出来扫油，把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的批萨盘中，倒在扫油的批萨盘中，加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出，用刮板铲出，盛在碟中，加入自配的酱料即可。