树叶饼是湛江的传统美食，它是湛江人在过年时的必食品，带着满满的年味，当然了，我们平时也是很爱吃它的，所以只要你来到湛江，都会很容易发现它的踪迹，话说我家人对它都是真爱，特别是我老爸。我知道有些地方也有类似的树叶饼，但那些跟湛江的是有很大区别的，它们没有湛江的正宗！

    之所以叫它树叶饼，是因为它的外面是用菠萝叶或海藻叶或其他的叶子包裹的。它的皮是糯米磨成粉做的，馅的话有很多种，有甜的也有咸的，这个要看个人的口味来选择，本人就比较偏爱咸的馅，里面一般是花生芝麻，而甜的馅里面多是椰丝，红枣和白糖。其实每家人选择的馅都不太一样，也是多种多样的，只是其中以我提到的芝麻花生馅和椰丝黑芝麻红枣的居多。树叶饼还有多种颜色的，如白色、红色和灰色。

    树叶饼的制法其实是很简单的：做皮和包馅跟包饺子，做面包的差不多，弄好皮，包好馅之后选大小适中的叶子三片把它整个包裹起来，在放上蒸笼之前，先用叶子把整个蒸笼覆盖，然后一个个摆好，这样就可以放上去蒸了。为什么要用叶子呢？除了对里面的东西起到保护的作用外，还可以让它更香，更美味，更特别！（记得咯，叶子是不可以吃的，到时记得拿掉叶子哦！）