建湖是盐城市地域面积较小的一个内陆县，与沿海县份相比，其自然资源相对匮乏，区位也没有独特的优势。地处黄海之滨，背倚苏北平原，素有“水乡明珠”之称，是一片迷人的水乡。

  我想大家都吃过藕粉圆吧？藕粉园是建湖特产传统名小吃。相传已经有200多年历史。清中叶，有位湖垛（今建湖县城所在地）出身的御厨是，精心制作了一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆字。皇帝吃后大为赞赏。数年后，这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆字的方法带回垛湖一带，随之便传开了，知道今日。

  藕粉圆子的制作方法：首先制作分备料、备馅、烫制、做汤4道工序，其中烫制最为讲究。先将板油、白糖、蜜枣、芝麻、杏仁、核桃仁、松子仁等制成馅心，搓成球状，放入装有藕粉的竹编，均匀滚动，使其粘上一层藕粉后用漏勺放入沸水中烫制，如此反复四五次而成。