凉山马铃薯，四川省凉山州特产，中国地理标志产品。马铃薯是凉山传统优势农作物，是凉山州二半山以上地区最重要的粮经作物，彝族祖祖辈辈都有种植马铃薯的习惯，早在17世纪就有种植。凉山州具有发展马铃薯的独特自然资源，良好的无污染环境，被誉为全国最佳马铃薯种植区域之一。凉山马铃薯薯块大，商品薯比例高，耐贮藏。主栽品种淀粉含量高，干物质含量高，​得到了消费者的认可。凉山马铃薯，四川省凉山彝族自治州的著名特产，传统优势农作物种植有400多年历史。其主产区位于海拔较高、昼夜温差大、光照充足、空气清新、水质纯净、雨水充沛、气候温凉的地方。该品具有个大，表面光滑，淀粉、维生素、钙元素含量高，食口性好等特点，相同品种的马铃薯在凉山州种植，淀粉含量会比其它地区高出1-3个百分点。

    早在17世纪就有种植，马铃薯在凉山州有广泛的群众基础，全州适宜种植面积多达300万余亩。被誉为全国最佳马铃薯种植区域之一，凉山州二半山以上地区最重要农作物，具有发展该品种的独特自然资源。 以凉薯系列品种为主，一年可种植春、秋、冬三季马铃薯，春季主要生产淀粉加工型、菜用型和粮用型马铃薯；秋、冬季主要生产菜用型马铃薯。中国地理标志产品，凉山马铃薯薯块大，商品薯比例高，耐贮藏。主栽品种淀粉含量高，干物质含量高，​得到了消费者的认可。地处于海拔较高，良好的无工业无污染环境，这一系列条件成就了良好的品种特性。凉山州建成了马铃薯种薯扩繁中心，并着力规范标准化生产和管理技术流程，每年培训近百万人次以上学习参观

    凉山彝族自治州地处海拔1800米以上二半山区，具有发展马铃薯的独特自然资源，优良的立体气候条件。昼夜温差大，光照充足，空气清新，水质纯净，雨水充沛，气候温凉，有利于马铃薯的生长发育、薯块的膨大、干物质的积累和保持良好的品种特性。

高二半山区、河谷流域、平坝地区具有与马铃薯原产地极其相似的生态条件和良好的无污染环境，被誉为中国最佳马铃薯种植区域之一。凉山州一年可种植春、秋、冬三季马铃薯，而且能规模发展。秋、冬季主要生产菜用型马铃薯，春季主要生产淀粉加工型、菜用型和粮用型马铃薯。

凉山州马铃薯主产区远离城区，无工业污染，海拔较高，相同品种在该州种植，淀粉含量比其它地区提高1～2个百分点，有利于加工生产相关产品。从播种到生育期内凉山的气候好，加之培土、追肥、防虫等措施到位，病虫害发生轻，苗子长势好，形成了较高产量。

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凉山马铃薯的品种主要有米拉、凉薯97、凉薯3、凉薯30、凉薯14号、克疫等。随着市场发展的需求，加大了新品种选育、引进和推广力度，先后选育引进试验示范推广了凉薯17、凉薯8号、合作88、会-2、HP2、抗青9-1、大西洋、布尔班克等品种，既有淀粉含量高、芽眼浅的淀粉加工型品种，又有早熟、淀粉含量低的菜用型品种和薯条、薯片加工型品种，还有乌洋芋等地方特色品种。

凉山马铃薯薯块大，商品薯比例高，畸形薯、小薯、烂薯较少，耐贮藏。主栽品种淀粉含量高，平均淀粉含量在16%以上，最高的凉薯14达到20.07%；干物质含量高，平均干物质含量在24%以上。

截至2010年，凉山马铃薯获得了国家地理标志、全国绿色食品原料马铃薯标准化生产基地、国家商标注册。布拖乌洋芋已成为凉山马铃薯中的极品，成为国宴上的美味佳肴。