现在是吃货的世界，人们关注的是如何养生。而不是在大鱼大肉的吃。说起吃的还真的是找对人了，我本人就是一吃货。我最大的梦想是吃遍天下所有小吃，嘎嘎。接下来我要介绍一下我们安国最著名的小吃，凉粉。每次去赶集都会看都卖的，配足作料味道美极了。

凉粉遍布全国，但吃法做法有别，惟同名而已。安国凉粉究竟原料何物，至今我不敢确定，打电话考证于我奶奶，说是为绿豆面淀粉所做。大概一份粉五份水，入锅，边加热边搅拌，待成透明糨糊，倒入碗或盆中，晾凉即可。吃时，把凉粉倒在案板上，此时凉粉已是半透明的块状，刀切成小块入碗再根据不同喜好拌调料，一般多是放蒜泥、麻酱、香油、醋、辣椒等。据说也可以热炒，没吃过。说实话，凉粉这东西我真没觉得它怎么好吃，家里买则吃，不买也无欲望，所以对于哪有卖的，不是很清楚，印象中卖调料和凉菜的地方似乎有，但是都是一大块，需买回家自己弄。正经卖凉粉的只有一个老太太，不知何处人氏，每到夏天便骑着个自行车，后有一箱，箱中装着凉粉，沿街叫卖，遇购者则停车现拌现卖，没买过，不知其味如何。