一、菜 名： 香炸黄“只”鱼
主 料： 黄“只”鱼。
配 料： 小葱、红辣椒、清油、生粉、椒盐粉、精盐、料酒。
做 法： 1、将黄“只”鱼宰净去头，加少许精盐、料酒腌半小时； 2、用炒锅放清油烧至中温，将鱼扑上干生粉入锅炸至金黄色捞起； 3、将红辣椒、小葱切成细粒，用炒锅开小火将炸好的鱼放入，加少许椒盐粉和辣椒粉、葱粒炒匀装盘供食。

二、菜 名： 石斛炖石螺汤
主 料： 霍山石斛、石螺。
配 料： 猪瘦肉。精盐、味精。
做 法： 1、将霍山石斛(干)用温水浸洗一遍，装入炖盅，石螺洗净也放入炖盅； 2、将瘦猪肉切为2公分方块，过水洗净也放入炖盅； 3、烧清水加精盐、味精调好味灌入炖盅（8分满），入蒸笼蒸3小时即可供食。

三、菜 名： 生煎酿豆腐
主 料： 豆腐。
配 料： 猪夹心肉、咸鱼、清油、味精、生抽。
做 法： 1、将猪夹心肉剁成肉糙，加适量咸鱼、少量味精捏匀； 2、将豆腐切成44公分方块，用小勺在中间挖一小圆凹将肉糙捏成小团塞入圆凹； 3、用不粘炒锅放入清油，将豆腐放入煎至一面熟透，同时用勺将油淋于有肉糙一面至肉糙熟透再翻煎一面至熟装盘，伴生抽蘸食。