黄酒是中国独有的酒种，而“双头黄”黄酒是中华黄酒这一领域里的一朵奇葩，是河南安阳的特产黄酒。其酿酒原料独特，采用了产于北方的小米和稷米，营养丰富，富含人体所必需的氨基酸，饮用方法独特，毋须加热或添加其它作料，深受当地人们的喜爱。
一、原料的采购

汤阴火龙岗（距宜沟镇东9公里）为全国著名杂粮种植基地，当地种植特色为纯天然。我厂80%生产原料从火龙岗购进，一少部分从山西购进。
二、生产工艺
选料→去皮→浸米→煮饭→散冷→糖化（加麦曲）→落缸→搅拌→封缸（加蜂蜜）→抽酒→压榨→过滤→澄清（加冰糖）→催陈（≥18个月）→配酒→包装→成品
三、工艺介绍
“双头黄”的口感分为：甜黄型、半甜黄型、干黄型。其中以冰糖、蜂蜜为添加原料的黄酒是黄酒领域的一大特色。
清代咸丰年间，邺（今安阳）南首镇——汤阴县宜沟镇，紧邻南北官道，交通便利，商贾云集。镇上有一家酒店，主人叫郭老俊，在酒店后边还有一个酿酒作坊。该作坊用小米、稷米、麦曲为原料，取古井泉水，用独特的配方和工艺酿造一种酒。此酒除了具有一般酒功能外，还能舒筋活血、调治内伤，很受当时人们的喜爱。此酒因为是用两种黄米作原料，所以人们就给它起名“双头黄”。加上主人乐善好施，颇受乡亲敬重，因此生意非常兴隆。
有一年，镇上的一家杂货店夜间突然失火，抢救不及，把店铺和货物烧个干净，只有两缸冰糖虽未烧尽，却已烧化成了酱红色，店家倾家荡产，悲惨凄凉。酒店主人郭老俊见了，甚是可怜，就送了些钱财帮他们安家糊口，再图生计。那一家人很是感激，就把那两缸烧糊的冰糖送于郭老俊。
郭老俊觉得这样的冰糖扔了可惜，就琢磨了一个办法，叫酿酒的伙计在酿制酒的过程中掺杂些冰糖，试试是何味道。结果出乎意料，做出的酒颜色橙红透亮，而且有一种特别的香味，十分好喝。从此，“双头黄”酒里就增加了红冰糖这种原料，这种工艺一直保持到现在。
双头黄酒富含人体必需的多种氨基酸。根据检验结果表明，每100毫升黄酒含有1.4-2.0克蛋白质、28-100克碳水化合物，还有钙、镁、磷等无机盐和铁、铜、硒、锰等微量元素。由于采用的酿酒原料不同，而从营养科学的角度出发，小米和稷米的营养价值远高于大米和糯米，因此“双头黄”黄酒的营养成分也优于其它黄酒。